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醋酸钠/醋酸钠溶液

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乙酸钠特性是什么?

  乙酸钠又叫结晶醋酸钠,易溶于水,是一种高效、广谱的食物防腐剂。

  1、乙酸钠为白色结晶粉末,无臭,微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%),易溶于水和丙二醇及甘油,乙酸钠不受酸碱度的影响,耐光、耐热性较好。

  2、按捺酵母菌、霉菌和细菌繁衍效果极强,乙酸钠对常易引起食物腐败的酵母菌、霉菌效果极强。

  3、相对稳定性高,乙酸钠对外界环境并无特殊要求,在常温、常压、湿度一般的状态下均可运用。

  4、安全性高,乙酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全的食物防霉防腐保鲜剂。乙酸钠在降解的过程中会分化为乙酸,并且在食用时不影响食物的口感。

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